Rohkost und Salate – Gesundheitsrisiko für Krebspatienten?

Risiko noch nicht vollständig überschaubar

Entdeckt haben die Keimbelastung Forscherinnen und Forscher aus der Arbeitsgruppe von Kornelia Smalla vom Julius Kühn-Institut, dem Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen.
Sie hatten in deutschen Supermärkten in Tüten abgepackte Mix-Salate gekauft, außerdem Rucola und Koriander. Sie suchten vor allem nach Besiedelung der Salate mit dem Darmbakterium Escherichia coli, die nicht mehr auf das Antibiotikum Tetrazyklin ansprachen – und wurden fündig.
Solche Keime besiedeln den menschlichen Darm und sind normalerweise harmlos. Allerdings können sie die Resistenzen gegen Antibiotika auch an krankmachende Bakterien im Körper weitergeben.

"Diesem Befund müssen wir auf den Grund gehen", sagt Georg Backhaus, Präsident des Julius Kühn-Instituts. "Was das für das gesundheitliche Risiko von Verbraucherinnen und Verbrauchern bedeutet, wird jetzt vordringlich bewertet", ergänzt Andreas Hensel, Präsident des Bundesinstituts für Risikobewertung.
Denn noch ist nicht klar, wie häufig es sich angesichts der Keimbesiedlung von Salat tatsächlich zu Resistenzen auch bei echten Krankheitserregern kommt, und wie gefährlich dies tatsächlich für Verbraucherinnen und Verbraucher ist.