Diese Seiten sind Ausdrucke aus den Internetseiten des Krebsinformationsdienstes www.krebsinformationsdienst.de. Angaben zum Erstellungsdatum und zu den Quellen der Information können Sie dem folgenden Text entnehmen. Einige der dort genannten weiterführenden Angaben sind allerdings nur über das Internet zugänglich. Bitte beachten Sie: Die folgenden Informationen sind nicht dazu geeignet, ein Gespräch mit behandelnden Ärzten, Psychologen oder weiteren Experten zu ersetzen.
Jede Vervielfältigung oder Verbreitung dieser Inhalte zum Beispiel zum Nachdruck, zur Kopie oder zur Speicherung und Weitergabe in elektronischer Form bedarf der schriftlichen Genehmigung des Krebsinformationsdienstes KID, Deutsches Krebsforschungszentrum Heidelberg.
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Im Folgenden hat der Krebsinformationsdienst Quellen und weiterführende Adressen im Internet zum Thema Ernährung aufgeführt. Verwandte Themen auf den Internetseiten des Krebsinformationsdienstes sind in der Linkbox zusammengestellt.
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
www.bvl.bund.de
Das Bundesamt ist unter anderem für die Kontrolle von Lebensmitteln auf Bundesebene zuständig.
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
www.bfr.bund.de
Das Bundesinstitut ist verantwortlich für die Bewertung und Information
zu Risiken, die Verbraucher betreffen könnten. Über Risiken in
Lebensmitteln informiert das BfR aktuell unter anderem in seinen
Pressemitteilungen. Eine Zusammenstellung der Themen aus letzter Zeit
ist hier aufgeführt www.bfr.bund.de/cd/432.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
www.dge.de
Die DGE ist die Fachgesellschaft, die in Deutschland vorwiegend mit
ernährungswissenschaftlichen Fragen befasst ist und die Grundlagen für
die Ernährungsberatung liefert. Die Internetseiten liefern nicht nur
Hintergrundinformationen zu vielen Fragen, sondern auch Stellungnahmen,
unter www.dge-medienservice.de/ können Broschüren zu Ernährungsthemen bestellt werden.
Deutsches Krebsforschungszentrum (DKFZ)
www.dkfz.de
Der Forschungsschwerpunkt "Toxikologie und Krebsrisikofaktoren" arbeitet nicht nur an der Testung von Stoffen, die möglicherweise Krebs auslösen können und auch in Lebensmitteln vorhanden sind. Hier wird auch ein Teil der europäischen Ernährungsstudie GEK/EPIC betreut ("European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition"). Weitere Arbeitsgruppen forschen an Substanzen in der täglichen Ernährung, die vor Krebs schützen, oder daran, welchen Einfluss Bewegung auf die Krebsentstehung hat. Mit Pressemitteilungen informiert das Deutsche Krebsforschungszentrum regelmäßig über die Ergebnisse und wissenschaftlichen Fachveröffentlichungen, diese sind abrufbar unter www.dkfz.de/de/presse/pressemitteilungen/index.php.
Deutsches Institut für Ernährungsforschung (DIFE)
www.dife.de
Das DIFE ist als Forschungseinrichtung an vielen großen Untersuchungen
beteiligt, wie das Deutsche Krebsforschungszentrum beispielsweise auch
an der EPIC-Studie („European Prospective Investigation into Cancer and
Nutrition“). Die Internetseite bietet viel Fachinformation, aber auch
Broschüren, Stellungnahmen und aktuelle Pressemitteilungen, in denen
über neue Daten berichtet wird.
Portal "Was wir essen"
www.waswiressen.de
Dieses Internetportal wird vom Verbraucherministerium gefördert. Hier
kann man aktuelle Informationen rund um die Ernährung abfragen, aber
auch in den Diskussionforen "stöbern" oder selbst Fragen an
Ernährungsexperten stellen. Eine individuelle Ernährungsberatung können
Informationen aus dem Internet jedoch nicht ersetzen. Das
Verbraucherministerium informiert selbst allgemein über das Thema
Ernährung unter www.bmvel.bund.de.